Målet for kurset er at deltagerne skal få kunnskap om partering og videreforedling med tanke på jul. Vi bruker hele dyret og deltagerne får med seg de ferdige produktene hjem.
det vil bli avholdt 2 todagers kurs i uke 40. På hvert kurs er det plass til 6 lam, med en til to deltagere på hvert. Einar og kokkene på Tuddal Hølyfjellshotel vil veilede.
Prisen innbefatter:
- Kunnskap om partering
- kunnskap om tradisjonelle tilberedningsmetoder
- 2 lunsjer
- et villsaulam på ca. 18 kg. som foredles til:
- et fenalår, som tørkes på vårt stabbur. Avhentes eller leveres deltager når det er klart.
- Pinnekjøtt, som tørkes på vårt stabbur. Avhentes eller leveres deltager når det er klart.
- Et lammelår til lammestek. Evt. to fenalår.
- To utbeinede og ruller av bog, klar til søndagsmiddag.
- Lammerull med filetene.
- Lammepølser.
Pris kr. 2950,- for ekstra deltager på lam, kr. 800,-
Pris med fireretters middag, overnatting og frokost kr. 3950,-
- for ekstra deltager på lammet kr. 1800,-
Kurs 1 avholdes 3. og 4. oktober 2011.
Kurs 2 avholdes 5. og 6. oktober 2011.
For mer informasjon eller påmelding, kontakt Einar på 35028888, eller gurholt@tuddal.no
